Eplucher et laver les légumes.
Cuire les pois gourmands à l’anglaise et les nouilles 4 minutes à ébullition, égoutter.
Colorer dans le wok les morceaux de lapin avec l’huile de sésame 10 minutes, ajouter les carottes et courgettes ainsi que les pois gourmands en morceaux, déglacer au vinaigre de riz et à la sauce soja.
Ajouter les nouilles, finir avec du sésame torréfié, les cacahuètes et une chiffonnade de coriandre.
Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux.
Servir bien chaud.